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果蔬粉替代食品添加剂

2019-10-10

果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。

果蔬粉的优点是水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用;原料的利用率高,它对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求;加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分,(彻底去除黄曲霉素及棒曲霉素等强致癌物)。同时彻底去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后,制成的果蔬粉,拓宽了果蔬原料的应用范围,营养损耗很少。研究表明,天然果汁粉几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味等。


果蔬粉

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